下班后的0.5个晚上，就能上手红酒？WinePro初级课开班啦
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▲2018年，WinePro首次推出线下课
1 授人以渔，拒绝碎片记忆，直击原理
传统的葡萄酒教学大多“授人以鱼”。那些晦涩难懂的概念和碎片化的记忆名词，涉及化学、生物、历史、地理等不同学科的知识点通常并不加以解释，而是直接囫囵打包扔向你。
Wine Pro却强调“授人以渔”。打破传统模式，从一开始就告诉你影响葡萄酒风格的关键因素和原理所在，拒绝碎片化知识的堆砌，教你实现举一反三，以不变应万变。
举例1-酿酒原理怎么讲
传统课程：
香槟的酿造过程为：采收——压榨——一次发酵——二次发酵——转瓶——除渣——补液。
二次发酵：添加糖或酵母，在瓶中进行二次发酵。逐渐产生酒精与二氧化碳，死掉的酵母沉底，形成酒泥。随着时间的推移，酒泥使得酒的品质得到提高，一般这个过程要持续数月。
而WinePro：
酵母吃糖，排出屎（酒精）和屁（二氧化碳）。
葡萄酒的所有不同类型都和这个原理有关。起泡酒的产生就是因为“屁”的部分没排出去。
举例2-红酒风格怎么理解
记住每个葡萄品种/每款酒的味道是没有意义的，能喝出导致每一种风格不同背后的规律才是一切的关键。
我们总结了影响葡萄酒风格差异的三大规律：
1. 气候冷热造成口味变化——两株同样品种的葡萄藤，一株在冷凉的地方生长，一株在温暖的地方生长，结出的果实味道能一样吗？
2. 过桶和陈年程度不同造成口味变化——同样品种的两款酒，一款在橡木桶里泡了很长时间，另一款没有泡过；或者一款在瓶中陈年了很久 ，另一款没有陈年，味道能一样吗？
3. 以“新派”和“旧派”为代表的酿酒理念差异造成口味变化——两款同样品种的酒，一款在精确操控、一尘不染的酿酒室里酿出来，味道能一样吗？
为了帮学员理解这三个规律是怎么作用在葡萄酒上的，WinePro用日常吃的中国菜打比喻。
学员应该对风格的三大规律熟稔于心后，再将它们去套在品种和产区上，才会明白为什么特定品种和产区的基本盘是这个味道。
因为不同葡萄品种的先天口味差异（比如梅洛和西拉的差异）有时比不同美食食材的先天口味差异（比如鸡肉和牛肉）要小得多，所以理解【气候冷热】【过桶陈年】【新派旧派】就变得更加额外尤其重要。
举例3-餐酒搭配怎么讲
传统课程这样说：
餐酒搭配的原则，就是衬托和对比，matching & contrast。就像是在色彩的使用上，无非是撞色和衬色，有些人就能撞的出彩、撞出高级感；而有的却把自己搞成了一个村姑。
而WinePro这样说：
餐酒单配并非简单的衬托和对比，其中精妙的原理是非常值得深思和挖掘的。在课上，我们通过独家的“马斯洛式餐酒搭配法“，让你掌握大师级餐酒搭配背后的递进式逻辑，并基于你不同段位的装X需求去找到不同段位的搭配方法，让你立刻秒变家里的“专业侍酒师”。
大量餐酒搭配模拟题
把你放在各类实用场景中做出选择
醉高段位，你会懂得怎么用食物食材的特性去搭配红酒品种的特性，用食物的烹饪方法去搭配红酒的酿酒方法——
“寿司或沙拉食材是生的，极其讲究新鲜的，所以特别适合搭配那种不过橡木桶，不锈钢桶发酵出来的突出新鲜度的新年份白葡萄酒”。
2 学以致用，让你自信的品酒、点酒、买酒
传统红酒教育中，学和用可以说是完全割裂开的。就像是小时候我们学英语，完全是为了考试，考了高分就是学的好，但是要让你说几句，却直接成了哑巴。这在现在的红酒学习中，非常的普遍。但WinePro就是要打破这一传统，以实用为导向，学完就忍不住跑去餐厅/日常在家里就小试牛刀！
举例1-如何品酒
熟读并背诵一段品酒词：“清新优雅，富含桃子的芳香，回味略带一丝柑橘的香味和矿物质感。”
看气色闻其香品其味，是传统课程品酒雷打不动的三部曲，当然这还得建立在此前已经背过了一大堆所谓的典型品种的典型香气之后。酒体、单宁、香气的质量评估全都以低中高来划分，华而不实，缺乏灵魂。
而WinePro：
比较上面来看这段品酒词，“能够喝出是一款冷气候风格，年份还很新的干白，很明显没有过过橡木桶，质量是比较入门级的。”
传统的品酒课只能让你学会表层的描述，而真正好的品酒课是会帮助和引领你思考一款酒的风格和质量如何。
如果还没理解，我们来打个比方，一件衣服，普通人只会形容它表面上的颜色、材料。但如果从事时尚行业的人就会从面料、做工、版型的方面去评价和判断，而这也正是专业人士的优势所在。
举例2-如何点酒、选酒
传统课程：
教知识和运用所学来点酒买酒上是脱节的，应用甚至零涉及。所以很多葡萄酒爱好者在上完很多课程之后，依旧无法独立的、自如的、快速的在餐厅厚厚的酒单或者酒类专卖店选择一瓶适合自己的葡萄酒。而想要达到这种状态，则需要积累大量的经验之后才会有感觉。
而WinePro：
可以实现你在对酒庄一无所知的情况下，通过学习简单的规律（气候冷热），理解酒的风格在酒标和酒单上呈现的线索，去推导这支酒大概的水平。
只要理解了我们的三大规律，即使你对酒庄、酒款一无所知，你也能挑到自己想要的风格。想要甜美奔放的，在法国和智利之间就会知道选智利，如果不想要满嘴都是果味的，那你就会知道年份老一点的会更适合你。
甚至你只是简单的学习了气候的规律后，哪怕通过酒瓶上的酒精度，也能够推测出一支酒的风格大致如何：
在上完课之后，哪怕对酒庄一无所知，你对着下面一道选择题，就可以头头是道地讲出自己的选酒逻辑：
举例3-如何买酒
传统课程：
只会讲到产区和品种特点，但到底该买什么、怎么买没有明确讲明。
而WinePro：
教你如何在没有打开一瓶酒的情况下，利用酒标得到尽可能多的线索，来推断这款酒的真实面貌和值不值得买。除此之外，我还会把我创业八年的行业经验倾囊相授，告诉你选购各种渠道、各类酒款的坑。
我们甚至会细心到给你总结各种类型酒款的价位区间，比如同样是雷司令，你在不同预算下，应该尝试哪些；而如果低于或超出这个预算，要对一款酒额外留意：
3 性价比远高于市面中级/2级课程
1）内容更广泛、更深入、更人文
可以不谦虚的说，上完这堂课去参加其他的2级课程考试基本是没有问题的，因为覆盖的知识点只多不少。而且不仅将葡萄品种风格特色，还把这些风格的成因全都告诉你！（别人可是不会讲的）
WinePro将葡萄酒的三大本质规律应用在品种学习上，你将真正了解到品种风格背后的规律：为什么皮厚成熟慢的赤霞珠适合种在热气候？黑皮诺具有典型的冷气候带来的风格影响？这些问题原本难以理解又难以记忆的问题一下子变得so easy。
WinePro更会落实到消费场景层面，带你深入分析产区及品种的关系。是什么在影响葡萄酒的价格？为什么同样的品种，在不同产区的表现完全不同？这些问题都将得到解答。
还有鹅家的特色，得益于鹅娘大学出身历史系，所以对于葡萄酒的历史人文也有自己独到的见解，所以只要你来就能了解到很多新奇的、好玩的文化历史趣闻。
2）品鉴酒款数量更多、质量更高
选酒我们可是一贯地严肃又豪气，既要丰富，又要典型；既要范围广泛，又要精准打击。给你全方位又准确地展现当下葡萄酒世界的轮廓！
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醉鹅娘葡萄酒讲师·朱姜劭芊
