2022新年伊始，我们做的第一件头等重要的事情，就是重启了WinePro线下课（现已升级为小班精品课）。北京两期、杭州一期课程都已经圆满收官，即使不够谦虚我也要说：这一切实在太完美了。

这么完美的课当然是一期一期开不停，四月的课程安排！

4月16-17日

北京

醉鹅娘WinePro线下红酒中级课

先给你们看看

往期课程有多精彩

“火到不行的生物动力法到底是个啥？聊聊~

*2月27日，杭州课程实录

学员里有完完全全的小白，也有已经修完三级的大神。看上去大家的起跑线很不平等，但在WinePro课程里，每个人都以全新的角度重新切入红酒体系。一位学员在课后跟我们说：

“这确实很像学武功，如果你不知道自己的任督二脉通没通，那就是没通。现在，我非常确定，我通了。”

打磨6年，WinePro红酒课

可以给你什么

你，真的懂红酒吗？

“这么厚的酒单我要点哪支？”

“这酒卖600块到底值不值？”

“朋友问「这酒怎么样」时我怎么说不出个所以然来？”

很多葡萄酒爱好者内心的痛莫过于，上过市面上各种所谓的专业葡萄酒课程，甚至是通过了2、3级课程，但上面的情况依旧频频发生。

好像懂一点儿，又好像根本不懂。

这种情况，以我们之前调查过众多葡萄酒学员中来看绝非个例，而是非常非常普遍的情况！基本上，九成上完市面专业品酒课的学员依旧无法实现对红酒知识的活学活用，对于日常生活中的各种红酒场景还是相当措手不及。

如果葡萄酒对你来说不是一项拿了证就了的事儿，那现阶段很多的红酒课无法达到引导、帮助广大葡萄酒爱好者真正进入葡萄酒世界的大门，了解葡萄酒的底层逻辑，以及脱离课堂依旧可以享受葡萄酒乐趣的根本需求。

那我要骄傲的说：WinePro就是一套真正能让你学以致用的红酒课！

WinePro是醉鹅娘原创&独家运行的一套红酒学习方法论。自2015年诞生起一路打磨至今，不知升级了多少处细节，没有一个标点符号是多余的。

所有参与搭建WinePro的资深成员，都曾经历过世界各地、各式各样的红酒教育。如果说WinePro不够与众不同，和市面上浩如烟海的课程相互雷同，我们就不蹚红酒教育这浑水了。可以说，它已经凝练了我们对红酒所有的理解，也已经见证过了无数学员的蜕变——

无论你是小白还是大神，以前学没学过，WinePro都能让你真正、重新、彻底、永远的，走进红酒的世界。

2018年时，我们首次推出了全场景品鉴学WinePro线下课。

那时还是1.0阶段，上百名学员一起学习，难免无法细致地照顾到每一个人。但即使是在那时候，学员们还是反馈说获益良多，WinePro所梳理的知识体系让大家真正走出了往日“理论懂王，实操懵圈”的尴尬处境，告别了“哑巴红酒”。

▲2018年，WinePro首次推出线下课

2022年，WinePro全面升级为20人规模小班精品课。除了体量的调整之外，还在内容上作出了四大升级：

1  更多、更全的内容&知识点 

从底层酿酒、品酒逻辑到品种、产区、国家，外加地理人文，风土人情，知识面完虐市面二级课程，全覆盖、无死角。

2  更加清晰完整的整体学习架构 

揭示逻辑本质，系统掌握葡萄酒的学习架构，不再进行碎片式的短暂性记忆，将知识点由点连成线，再织成面，轻松实现举一反三。

3  增强了互动性和体验感 

实物酒鼻子闻香、亲自酿酒、亲自开酒，更有戏精小剧场进行点酒场景模拟训练，课程全程灵动不枯燥，摆脱被教材和PPT支配的恐惧。

▲1月8日北京线下课，学员练习开香槟

在线下课，我们可以面对面举杯，交流品鉴经验，这是线上课程做不到的事情。学习之余，这更是一场优雅又有趣的酒会。所以，把屏幕拿掉，让我们现实相遇吧！

WinePro线下课 VS 传统课？

教学方式极大影响着学习兴趣。WinePro从实用性和趣味性出发，摸索出了一条与传统教育截然不同的路子，没错，就是你一直在找的路子——

1  授人以渔，拒绝碎片记忆，直击原理 

传统的葡萄酒教学大多“授人以鱼”。那些晦涩难懂的概念和碎片化的记忆名词，涉及化学、生物、历史、地理等不同学科的知识点通常并不加以解释，而是直接囫囵打包扔向你。

Wine Pro却强调“授人以渔”。打破传统模式，从一开始就告诉你影响葡萄酒风格的关键因素和原理所在，拒绝碎片化知识的堆砌，教你实现举一反三，以不变应万变。

举例1-酿酒原理怎么讲

传统课程：

香槟的酿造过程为：采收——压榨——一次发酵——二次发酵——转瓶——除渣——补液。

 

二次发酵：添加糖或酵母，在瓶中进行二次发酵。逐渐产生酒精与二氧化碳，死掉的酵母沉底，形成酒泥。随着时间的推移，酒泥使得酒的品质得到提高，一般这个过程要持续数月。

而WinePro：

酵母吃糖，排出屎（酒精）和屁（二氧化碳）。

葡萄酒的所有不同类型都和这个原理有关。起泡酒的产生就是因为“屁”的部分没排出去。

举例2-红酒风格怎么理解

传统课程：

死记硬背品种或产区的标志性香气，比如对于赤霞珠香气的描述是带着鲜明的黑醋栗、雪松和烟草气息。但现实中，平价年轻的赤霞珠和精品陈年的赤霞珠，味道就是大相径庭。

而WinePro这样说：

记住每个葡萄品种/每款酒的味道是没有意义的，能喝出导致每一种风格不同背后的规律才是一切的关键。

我们总结了影响葡萄酒风格差异的三大规律：

1. 气候冷热造成口味变化——两株同样品种的葡萄藤，一株在冷凉的地方生长，一株在温暖的地方生长，结出的果实味道能一样吗？

2. 过桶和陈年程度不同造成口味变化——同样品种的两款酒，一款在橡木桶里泡了很长时间，另一款没有泡过；或者一款在瓶中陈年了很久 ，另一款没有陈年，味道能一样吗？

3. 以“新派”和“旧派”为代表的酿酒理念差异造成口味变化——两款同样品种的酒，一款在精确操控、一尘不染的酿酒室里酿出来，味道能一样吗？

为了帮学员理解这三个规律是怎么作用在葡萄酒上的，WinePro用日常吃的中国菜打比喻。

学员应该对风格的三大规律熟稔于心后，再将它们去套在品种和产区上，才会明白为什么特定品种和产区的基本盘是这个味道。

因为不同葡萄品种的先天口味差异（比如梅洛和西拉的差异）有时比不同美食食材的先天口味差异（比如鸡肉和牛肉）要小得多，所以理解【气候冷热】【过桶陈年】【新派旧派】就变得更加额外尤其重要。

举例3-餐酒搭配怎么讲

传统课程这样说：

餐酒搭配的原则，就是衬托和对比，matching & contrast。就像是在色彩的使用上，无非是撞色和衬色，有些人就能撞的出彩、撞出高级感；而有的却把自己搞成了一个村姑。

而WinePro这样说：

餐酒单配并非简单的衬托和对比，其中精妙的原理是非常值得深思和挖掘的。在课上，我们通过独家的“马斯洛式餐酒搭配法“，让你掌握大师级餐酒搭配背后的递进式逻辑，并基于你不同段位的装X需求去找到不同段位的搭配方法，让你立刻秒变家里的“专业侍酒师”。

初级段位，你会明白浓郁度和甜度高低要匹配，例如轻盈的酒配轻盈的食物 互相激发出对方新鲜清爽的口感。

中级段位，你会懂得基础味觉的相生相克 ——“甜抵辣，涩抵肥，酸抵咸”

下次吃吃火锅吃川菜吃牛排吃生蚝吃鱼子酱还不知道配什么酒？

大量餐酒搭配模拟题

把你放在各类实用场景中做出选择

醉高段位，你会懂得怎么用食物食材的特性去搭配红酒品种的特性，用食物的烹饪方法去搭配红酒的酿酒方法——

“寿司或沙拉食材是生的，极其讲究新鲜的，所以特别适合搭配那种不过橡木桶，不锈钢桶发酵出来的突出新鲜度的新年份白葡萄酒”。

2  学以致用，让你自信的品酒、点酒、买酒 

传统红酒教育中，学和用可以说是完全割裂开的。就像是小时候我们学英语，完全是为了考试，考了高分就是学的好，但是要让你说几句，却直接成了哑巴。这在现在的红酒学习中，非常的普遍。但WinePro就是要打破这一传统，以实用为导向，学完就忍不住跑去餐厅/日常在家里就小试牛刀！

举例1-如何品酒

传统课程：

熟读并背诵一段品酒词：“清新优雅，富含桃子的芳香，回味略带一丝柑橘的香味和矿物质感。”

看气色闻其香品其味，是传统课程品酒雷打不动的三部曲，当然这还得建立在此前已经背过了一大堆所谓的典型品种的典型香气之后。酒体、单宁、香气的质量评估全都以低中高来划分，华而不实，缺乏灵魂。

而WinePro：

比较上面来看这段品酒词，“能够喝出是一款冷气候风格，年份还很新的干白，很明显没有过过橡木桶，质量是比较入门级的。”

传统的品酒课只能让你学会表层的描述，而真正好的品酒课是会帮助和引领你思考一款酒的风格和质量如何。

如果还没理解，我们来打个比方，一件衣服，普通人只会形容它表面上的颜色、材料。但如果从事时尚行业的人就会从面料、做工、版型的方面去评价和判断，而这也正是专业人士的优势所在。

举例2-如何点酒、选酒

传统课程：

教知识和运用所学来点酒买酒上是脱节的，应用甚至零涉及。所以很多葡萄酒爱好者在上完很多课程之后，依旧无法独立的、自如的、快速的在餐厅厚厚的酒单或者酒类专卖店选择一瓶适合自己的葡萄酒。而想要达到这种状态，则需要积累大量的经验之后才会有感觉。

而WinePro：

可以实现你在对酒庄一无所知的情况下，通过学习简单的规律（气候冷热），理解酒的风格在酒标和酒单上呈现的线索，去推导这支酒大概的水平。

只要理解了我们的三大规律，即使你对酒庄、酒款一无所知，你也能挑到自己想要的风格。想要甜美奔放的，在法国和智利之间就会知道选智利，如果不想要满嘴都是果味的，那你就会知道年份老一点的会更适合你。

甚至你只是简单的学习了气候的规律后，哪怕通过酒瓶上的酒精度，也能够推测出一支酒的风格大致如何：

在上完课之后，哪怕对酒庄一无所知，你对着下面一道选择题，就可以头头是道地讲出自己的选酒逻辑：

举例3-如何买酒

传统课程：

只会讲到产区和品种特点，但到底该买什么、怎么买没有明确讲明。

而WinePro：

教你如何在没有打开一瓶酒的情况下，利用酒标得到尽可能多的线索，来推断这款酒的真实面貌和值不值得买。除此之外，我还会把我创业八年的行业经验倾囊相授，告诉你选购各种渠道、各类酒款的坑。

我们甚至会细心到给你总结各种类型酒款的价位区间，比如同样是雷司令，你在不同预算下，应该尝试哪些；而如果低于或超出这个预算，要对一款酒额外留意：

3  性价比远高于市面中级/2级课程 

1）内容更广泛、更深入、更人文

可以不谦虚的说，上完这堂课去参加其他的2级课程考试基本是没有问题的，因为覆盖的知识点只多不少。而且不仅将葡萄品种风格特色，还把这些风格的成因全都告诉你！（别人可是不会讲的）

WinePro将葡萄酒的三大本质规律应用在品种学习上，你将真正了解到品种风格背后的规律：为什么皮厚成熟慢的赤霞珠适合种在热气候？黑皮诺具有典型的冷气候带来的风格影响？这些问题原本难以理解又难以记忆的问题一下子变得so easy。

WinePro更会落实到消费场景层面，带你深入分析产区及品种的关系。是什么在影响葡萄酒的价格？为什么同样的品种，在不同产区的表现完全不同？这些问题都将得到解答。

还有鹅家的特色，得益于鹅娘大学出身历史系，所以对于葡萄酒的历史人文也有自己独到的见解，所以只要你来就能了解到很多新奇的、好玩的文化历史趣闻。

2）品鉴酒款数量更多、质量更高

选酒我们可是一贯地严肃又豪气，既要丰富，又要典型；既要范围广泛，又要精准打击。给你全方位又准确地展现当下葡萄酒世界的轮廓。

详细课程内容对比

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课程安排

北 京

时间：2022年4月16~17日，每天10:00-12:30、14:00-17:30

场地：鹅司总部

地址：北京朝阳区建外SOHO西区18号楼3103

戳图片即可报名线下课程

讲师介绍

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醉鹅娘葡萄酒讲师·朱姜劭芊

美国加州大学戴维斯分校-葡萄栽培与葡萄酒酿造硕士

中国农业大学-葡萄与葡萄酒工程学士

曾在美国纳帕产区、索诺玛产区从事酿酒工作

善于用最通俗易懂的语言和方式，把葡萄酒文化传播给更多的人

Q&A

1、Q：我是线上课老会员，买线下课有优惠吗？

A：当然！立减100元！之前购买过线上课的同学，联系客服，发送订单截图即可获得100元线下优惠券！

2、Q：我报名了线下课，可以获得线上课资料吗？

A：没问题！免费赠送价值299元的线上课！上完课后你可以随时随地拿出来复习！并且线上课程内容更深、知识覆盖度更高，涵盖WSET3级课程，非常适合你更加深入地进一步学习！

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